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Das ursprüngliche Haus und die umliegenden Gebäude wurden irgendwann zwischen 1955 und 1970 erbaut. Das Haus war ein Bauernhaus und diente als solches bis in die 1970er Jahre. Das Haus liegt in der Gegend von Maremma Mandorlaie heißt auf Italienisch „Mandel“.
Es wird vermutet, dass das Gebiet in der Vergangenheit für den Mandelanbau genutzt wurde und der Name von dieser Tätigkeit abgeleitet wurde.
Als wir ursprünglich einzogen, waren bestimmte Arbeiten abgeschlossen, was bedeutete, dass das Haus baulich fertiggestellt war. Es waren Arbeiten erforderlich, um unseren Gästen mehr Komfort zu bieten. Zu diesen Ergänzungen gehörten eine elektronisch gesteuerte Fußbodenheizung mit Inverter-Wärmepumpe und eine zentrale Klimaanlage. Wir haben auch die Badezimmer modernisiert und Wasser-Solarheizsysteme hinzugefügt.
Die Gärten wurden langsam erweitert, und bisher haben wir aus Stecklingen über 1300 Lavendelpflanzen, die Hecken bilden, über 700 Rosmarinpflanzen für Gehwegränder und über 90 neue Rosenpflanzen für den Rosengarten gezüchtet. Unser Plan ist es, im Jahr 2022 Bienen zu haben, daher steht die Hinzufügung von Pflanzen, die blühen und die den Bienen Freude bereiten, immer ganz oben auf unserer Liste.
Unser Haus liegt oben auf dem Ackerland mit Blick auf die Olivenhaine und den Weinberg. Insgesamt beträgt die Fläche etwas mehr als 58 Hektar (143 Acres oder 580,000 Quadratmeter) und besteht aus Wald, Weideland, Weinbergen und Olivenhainen. Wir bewirtschaften das Land, um die Artenvielfalt zu erhöhen, wir sind ein Bio-Bauernhof und als solcher sind alle Gedanken auf die Auswirkungen gerichtet, die unser Handeln auf dem Land auf die Ökosysteme um uns herum hat. Wir versuchen, die Interaktion auf dem Land zu begrenzen, damit die Ökosysteme überleben und gedeihen können. Wir haben außerdem einige Maßnahmen zur Wasserrückhaltung eingeführt, damit Regenwasser in den Boden eindringen kann, anstatt abzufließen.
Das Waldgebiet des Landes um uns herum führt hinunter in ein Tal, das schließlich unten in einen Fluss mündet. Dieser Fluss fließt normalerweise das ganze Jahr über, außer im Hochsommer, wenn er langsam, aber leicht unter der Erde fließt. Zu den Wildtieren, die wir auf dem Land haben, gehören Hirsche, Wildschweine, Kaninchen, Hasen, Fasane, Stachelschweine, Füchse und Dachse. Wir haben auch Falken, die im Waldgebiet nisten und über dem Land schweben sehen können.
Unsere Reben wurden nicht auf einem Wurzelstock angebaut, es handelt sich also nicht um Hybridreben, sondern um einzelne Sangiovese-Pflanzen, was sie stark und 100 % natürlich macht. Dies war die Methode zur Anlage von Weinbergen, nachdem ein Virus viele Trauben in Europa befallen hatte, und Wurzelstöcke aus Amerika wurden verwendet, um die Weinberge schnell wieder zu besiedeln.
Der Bepflanzungsplan für den Weinberg unterscheidet sich stark von modernen Pflanzmethoden, bei denen die Reihen sehr eng beieinander liegen. Auf diese Weise wurden Weinberge in den 1960er Jahren gepflanzt, und der Reihenabstand zwischen unseren Reben beträgt etwa 3.3 Meter, wodurch sich die Weinberge weitläufig und offen anfühlen Es ist wirklich ein besonderer Ort zum Entspannen, Arbeiten oder Spazierengehen.
Ein weiteres Merkmal unseres authentischen Weinbergs sind die 150 Olivenbäume und 40 Obstbäume, die in den Weinreben gepflanzt sind. Dies findet man in modernen Weinbergen nicht und ist spezifisch für die Art und Weise, wie Weinberge vor einer Generation gepflanzt wurden.
Wir haben gerade einen neuen Olivenhain mit 115 Bäumen angelegt, die 2021 gepflanzt wurden. Es handelt sich um zwei Jahre alte Bäume. Wir hoffen, dass sie in den kommenden Jahren gut wachsen und uns dabei helfen, eine neue Reihe monokultivärer Öle zu produzieren, die zusätzlichen Geschmack verleihen und Geschmacksprofile, die wir alle beim Kochen verwenden können und die es uns ermöglichen, leckere neue Gerichte zu kreieren.
Im Februar 2022 wird ein zweiter neuer Olivenhain gepflanzt, der aus Leccino-Olivenbäumen bestehen wird und unsere zukünftige Produktion von Leccino-Monokultivar-Öl extra vergine steigern wird
Die Olivenernte findet im Oktober statt, aber der Zeitpunkt hängt natürlich davon ab, wann die Oliven zur Ernte bereit sind. Normalerweise ernten wir, wenn die Bäume zu 50 % aus schwarzen Oliven und zu 50 % aus grünen Oliven bestehen, was uns eine gute Geschmacksmischung verleiht extra natives Olivenöl.
Das Gewächshaus wurde von Marthese und mir gebaut und wir genießen es, es voller Setzlinge und tischfertiger Produkte zu sehen. Für weitere Informationen lesen Sie über unsere Küchengarten.
Wir versuchen stets, die Anzahl der Wildtiere in den Gärten und auf den umliegenden Grundstücken zu erhöhen. Jedes Jahr versuchen wir, neue Bäume und Pflanzen zu pflanzen, um die Artenvielfalt zu erhöhen und zu unterstützen. Derzeit pflanzen wir zwischen 700 und 1000 neue Lavendelpflanzen pro Jahr, die im zeitigen Frühjahr als Stecklinge entnommen werden, sowie über 400 neue Rosmarinpflanzen. Wir nutzen diese, um unsere Bienen, aber auch Insekten und Schmetterlinge zu unterstützen und anderen Lebewesen Schutz zu bieten.
