O Nás Tenuta Le Mandorlaie

Příběh, Tenuta le Mandorlaie

Původní dům a okolní stavby byly postaveny někdy v letech 1955 až 1970. Dům byl farmářským domem a sloužil jako takový až do 1970. let XNUMX. století. Dům se nachází v oblasti Maremma nazývané „Mandorlaie“, což je italsky mandle.

Předpokládá se, že v minulosti byla oblast využívána k pěstování mandlí a podle této činnosti byl převzat i název.

Když jsme se původně nastěhovali, byly dokončeny určité práce, což znamenalo, že dům byl konstrukčně dokončen, byly potřeba práce, aby se naši hosté cítili pohodlněji, tyto doplňky zahrnovaly invertorové tepelné čerpadlo elektronicky řízené podlahové vytápění a centrální klimatizaci. Zmodernizovali jsme také koupelny a přidali vodní solární systémy.

Zahrady se pomalu rozšiřovaly a dosud jsme z řízků vypěstovali přes 1300 rostlin levandule, které tvoří živé ploty, přes 700 rostlin rozmarýnu na okraje chodníků a přes 90 nových rostlin růží pro růžovou zahradu. Naším plánem je mít včely v roce 2022, takže přidávání rostlin, které kvetou a které si včely užívají, je vždy na prvním místě našeho seznamu.

Naše zemědělská půda

Náš dům se nachází v horní části zemědělské půdy s výhledem na olivové háje a vinice. Celková plocha je něco málo přes 58 hektarů (143 akrů nebo 580,000 XNUMX metrů čtverečních), kterou tvoří lesy, pastviny, vinice a olivové háje. Obhospodařujeme půdu, abychom zvýšili biodiverzitu, jsme ekologická farma a jako takové jsou všechny myšlenky dány do efektu, který naše akce na půdě mají na ekosystémy kolem nás. Snažíme se omezit interakci na zemi, abychom umožnili ekosystémům přežít a vzkvétat. Zavedli jsme také některá opatření na zadržování vody, abychom umožnili dešťové vodě vsakovat se do země, místo aby stékala.

Lesní oblast kolem nás vede dolů do údolí, které pak nakonec na dně vede k řece, tato řeka normálně teče celý rok kromě samotného vrcholu léta, kdy teče pomalu, ale mírně pod zemí. Mezi divoká zvířata, která se po pozemcích potulujeme, patří jeleni, divočáci, králíci, zajíci, bažanti, dikobrazi, lišky a jezevci. Máme také sokoly, kteří hnízdí v lesní oblasti a lze je vidět vznášet se nad zemí.

Vinice

Naše vinice má kolem 4000 keřů a byly pečlivě vysazeny před více než 40 lety. Odrůda je Sangiovese, odrůda, která se pěstuje převážně v oblasti Scansano a používá se v IGT a DOCG vína, jako je Morellino di Scansano.

Naše réva nebyla pěstována na podnožích, takže se nejedná o hybridní révu, ale o jednotlivé rostliny Sangiovese, díky tomu jsou silné a 100% přírodní. To byla metoda pro vytváření vinic poté, co virus zasáhl mnoho hroznů v Evropě, a podnož z Ameriky byla použita k rychlému opětovnému osídlení vinic.

Řádky vína, olivovníky a ovocné stromy

Plán výsadby vinice je velmi odlišný od moderních metod výsadby, kde jsou řádky velmi blízko u sebe, je to způsob, jakým byly vinice vysazovány v 1960. letech 3.3. století a vzdálenost řádků mezi našimi vinicemi je přibližně XNUMX metru, díky čemuž se vinice cítí rozlehlé a otevřené. je to opravdu zvláštní místo k odpočinku, práci nebo procházkám.

Dalším rysem naší autentické vinice je 150 olivovníků a 40 ovocných stromů, které jsou vysazeny v řádcích vinné révy, to není něco, co nenajdete v moderních vinicích a je specifické pro způsob, jakým byly vinice vysazovány před generací.

Olivové háje

Milujeme naše olivovníky, staráme se o ně a zajišťujeme jejich prořezávání a organické krmení v březnu každého roku, abychom pomohli jejich zdraví. V okolí hlavní budovy a chaty máme kolem 300 olivovníků, stáří těchto stromů je kolem 40 let a máme několik odrůd, olivy kvetou v dubnu/květnu a olivy se začínají tvořit v červnu. O něco dál od farmy máme druhý olivový háj, který drží asi 600 stromů, které jsou také staré kolem 40 let a zbytek našich olivovníků lze nalézt v řadách naší autentické vinice.

Nové olivové háje

Právě jsme přidali nový olivový háj se 115 stromy, ty byly vysazeny v roce 2021 a byly to dva roky staré stromy, doufáme, že v příštích letech porostou dobře a pomohou nám vyrobit novou řadu monokultivarních olejů, které dodají extra chuť. a chuťové profily, které můžeme všichni používat při vaření, což nám umožňuje vytvářet chutná nová jídla.

V únoru 2022 bude vysazen druhý nový olivový háj, který se bude skládat z olivovníků Leccino, což posílí naši budoucí produkci extra panenského oleje z monokultivaru Leccino.

Sklizeň oliv probíhá v říjnu, ale doba samozřejmě závisí na tom, kdy jsou olivy připraveny ke sklizni. Normálně sklízíme, když jsou stromy z 50 % černé olivy a 50 % zelené, což nám dává dobrou směs chuti v našem extra panenský olivový olej.

Naše kuchyňská zahrada

Abychom mohli pěstovat bio zeleninu po celý rok pro použití v domácí kuchyni, vytvořili jsme velkou kuchyňskou zahradu, kde pěstujeme letní a zimní zeleninu, postavili jsme skleník, který nám slouží jako místo pro zakládání nových rostlin, jejich pěstování a pěstování. pěstovat řízky z našich stávajících rostlin (jeden z našich oblíbených způsobů, jak zvýšit množství rostlin, které máme)

Skleník jsme postavili Marthese a já a rádi ho vidíme plný sazenic a produktů připravených na stůl. Pro více informací si přečtěte o našem zeleninová zahrada.

Zvyšování biologické rozmanitosti, náš plán výsadby

Stále se snažíme zvyšovat množství zvěře v zahradách a okolních pozemcích, každý rok se snažíme vysazovat nové stromy a rostliny, abychom zvýšili a podpořili biodiverzitu. V současné době vysazujeme 700 až 1000 nových rostlin levandule ročně, které se stříhají brzy na jaře, a také více než 400 nových rostlin rozmarýnu. Využíváme je k podpoře našich včel a také hmyzu, motýlů a k zajištění úkrytu pro ostatní tvory.

Náš IGT Výrobky z vína Toscana